Предности и штетности печених кикирикија су добро познате не само у његовој домовини у Бразилу. Кикирики, како називају ове сјеменке махунарки, воле укључити у исхрану или користити за лијечење у свим дијеловима свијета. Печени кикирики и његове корисне особине широко се користе у кухињи, прехрамбеној индустрији, медицини.
Пеаст Пеанут Пропертиес
Предности печеног кикирикија су у саставу и својствима. Садржи до 40% протеина, органских киселина, витамина Б1. Али највише од свега у саставу масног уља - 45-60%. Садржи глицериде арахидне, лигноцеричне, лауринске, миристинске, бехенске, екосенске, церотинске киселине, као и каротеноиде и друге елементе. Разнолика биохемијска композиција узрокује велику листу корисних акција:
- висок садржај влакана помаже у одржавању здраве интестиналне средине;
- Б витамини су корисни у томе што утичу на метаболичке процесе, штите јетру, нервни систем, вид, помажу зацјељивању рана;
- полифеноли активирају чишћење тела и ослобађају слободних радикала;
- Триптофан ствара позитивну емоционалну позадину у особи, штеди од депресије и нервне исцрпљености;
- никотинска киселина јача капиларну мрежу, помаже да се избегну многе болести као што су Алцхајмерова болест, дерматитис и друге;
- Витамини Е и Ц обављају функцију антиоксиданата у организму, осигуравају проток метаболизма масти, јачају имуни систем;
- Магнезијум и калијум помажу у раду срца, подржавају нормалан крвни притисак.
Печени кикирики су укључени у исхрану људи са ослабљеним телом, посебно је корисно за децу. Користи се за припрему разних слаткиша не само у домаћој кухињи, већ иу индустријским размерама. Печени кикирики користи деци која пате од ексудативне дијатезе. Посебно је ефикасан код хеморагијске дијатезе - крвних болести у којима долази до наглог смањења згрушавања и вишеструких крварења.
Закључак
Користи и штете од печених кикирикија чине га пожељним у исхрани многих људи, али се мора имати на уму да поштује дозу производа. Претеран ентузијазам за ову посластицу може изазвати погоршање кроничних болести или тешку алергијску реакцију.
