Рецепти

Бугарски лецхо за зиму парадајз пасте

Током зимског периода жетве, свака домаћица има артикл означен као "кухар леко". Не постоје популарнија јела за конзервацију. За његову припрему користите поврће које је на залихи. Тренутно постоји доста начина да се припреми лецхо. Поред тога, сет компоненти се може значајно разликовати. Ако је класични рецепт направљен од бибера, тада се модерне варијације лецха односе на тиквице, патлиџан, краставац. Свака домаћица има свој "потпис" рецепт за лецхо. Неки захтевају много времена да кувају, тако да не постају увек популарни. Тренутно вредне гредице са минималним трошковима времена.

Да бисте направили традиционални лецхо за зиму, користите парадајз сос. А да бисте направили квалитетан сос, морате провести значајан део дана. Уосталом, парадајз за сос треба:

  • васх;
  • цут;
  • увијати у млин за месо, брусити кроз сито или брусити у блендеру;
  • Сок од парадајза смањити на жељену конзистенцију.

То је последња тачка која не одговара модерним хостесама за њено трајање. Стално трагају за новим могућностима да кување буде укусно лецхо мање оптерећујуће. Рецепт за лецхо са парадајз пасте, соком од парадајза или кечапом сматра се најприкладнијим, задржавајући диван укус јела.

Нијансе модерног рецепта

Кухање лецха од паприке са парадајзом је лако, али процес захтева познавање неких особина. Фокус треба да буде на квалитету парадајз пасте. Од тога зависи укус готове салате од поврћа. Шта тражити?

О квалитету пасте. Пре свега, упознајте се са његовим саставом. Оптимално, састојак не садржи хемикалије - конзервансе, боје, адитиве за згушњавање.

Најбоље од свега, ако је парадајз паста од парадајза без шећера и соли. Али ако то није пронађено, онда подесите количину ових компоненти по укусу, без гледања на рецепт.

Обавезно пробајте укус парадајз пасте пре него што га ставите у лецхо. То утиче на квалитет поврћа лецхо са парадајз пасте више него друге компоненте. Стога, ако вам се не допада квалитет производа, немојте га користити у празнини.

Пре додавања леку, паста се разблажује водом до полу-течног стања. Уобичајени однос компоненти је 1: 2 или са добром густином кечапа од 1: 3.

Затим се састојак куха 5-7 минута, уз додатак зачина и зачина.

Када у рецепту лецхо са парадајз пастом желите пре-пржити поврће и затим сипати сос, погодно је узети домаћи сок од парадајза.

Кечап, као замена за тестенину, је мало скупљи, али даје посебан укус познатој салати.

Повољне карактеристике пасте од парадајза за лечо-рецепту са њеном употребом не захтева стерилизацију готовог производа. Само поклопци и стаклени производи морају бити стерилизирани.

Скуп производа и процес кухања

Многи желе да кувају чувени бугарски лечо.

Да бисте добили укус вашег омиљеног јела, морате припремити по килограму слатке паприке:

  • 250 грама висококвалитетне пасте за чување парадајза;
  • 250 мл пречишћене воде;
  • 15 г соли;
  • 75 г шећера;
  • 100 мл биљног уља;
  • 50 мл стоног сирћета (9%).

Припремите тегле и поклопце пре почетка припреме - темељно их оперите и стерилизујте. То се може урадити на уобичајени начин преко кипуће воде и осушити. Постоји алтернатива - печење у пећници 20 минута.

Важно је! Стављање посуда за стерилизацију треба бити у хладној пећи.

Започните кување. За лецхо са парадајз пасте, узмите меснате зреле паприке. Боја и величина нису битни. Бибер, добро оперите, уклоните стабљике, преграде и семена. Да би семе извадило, тапкајте паприком равном страном ножа. Сада исеците на делове облика који вам се свиђају - пруге, кришке, квадрати.

Припремите сос. Да бисте то урадили, разблажите парадајзну пасту у великој посуди. Дебели - разриједите у омјеру 1: 1, ако је паста више текућа, онда је довољно узети воду 1: 2.

Додајте биљни шећер и со. Обавезно пробајте сос по укусу, како не бисте прелијевали лецхо са парадајзом. Мешати добро и прокувати.

Урежите нарезане папричице у кипућем сосу, прокувајте смешу и кувајте 25 минута.

Остаје додати сирће и масу поново прокухати 5 минута.

А сада раширите врућу, мирисну паприку са парадајзом у стерилну стаклену посуду, заврните поклопце. Банке се, по препорукама кулинарства, окрећу и загревају. Након хлађења, пребаците се на место за зимско складиштење.

Рецепти са додатком другог поврћа

Лецхо са парадајз пасте за зиму се често кува са луком и мрквом.

Ова салата има богатији укус. Због повећане количине састојака, биће потребно више парадајз пасте, шећера и соли.

На једном килограму меснатог перцхина морате узети:

  • 400 грама поврћа - лук и шаргарепа;
  • 5-6 чешњака чешњака (по жељи);
  • 500 грама парадајз пасте;
  • 50 г соли и 100 г шећера;
  • 100 мл биљног уља;
  • 50 мл сирћета.

Лецхо са мрквом, луком и парадајз пасте се кува мало дуже, али процес кухања је сличан класичној верзији.

Прво стерилизирајте тегле и поклопце на прикладан начин.

Иди на поврће. Оперите, очистите, почните да се меље.

Паприке прережите у велике сламке, нарежите шаргарепу, нарежите лук на пола прстена, користите чешњак или фини гратер за чешњак.

Прво на топлотној обради пошаљите лук. Улијемо уље у котао, загрејемо га и стављамо у њега. Угрејамо 5 минута.

Пажња! Лук не треба пржити.

Сада додамо шаргарепу на котао и пирјамо 10 минута заједно са луком. На крају кухања поврћа додајте чешњак и бугарски бибер.

У исто време припремите пасту. Помешајте га са водом, соли, шећером и сипајте у котао са поврћем.

Време гашења - 40 минута. Када је 5 минута прије завршетка процеса, сипајте оцат.

Након времена, врућа укусна мјешавина се распада у посуде, запечаћене и изолиране. Када се охлади, уклоните покривач и ставите га у складиште.

Опције са необичним састојцима за лецхо

Најпопуларнија је лечо са парадајзом, чија рецептура садржи пиринчане пахуљице. Таква припрема постаје хранљивија и хранљива. Служи као независно друго јело. Врло је погодно када гости изненада стигну или требају ручак на путу.

За 1 кг бугарске паприке биће довољно:

  • 250 грама житарица од риже;
  • 1 кг лука и шаргарепе;
  • 1 шоља шећера;
  • 1 литра парадајз пасте (можете користити домаћи сос);
  • 0,5 литара биљног уља;
  • 3 кашике соли;
  • 100 мл сирћета.

Све поврће треба добро опрати, затим исећи. Бибер у овом рецепту, исећи велике, мркве на крупнијем ренде, сецкати лук на пола прстена.

Одједном ставите све састојке у посуду, кувајте 50 минута након кључања. Повремено промијешајте врућу масу, не заборављајући мјере опреза. Након гашења додати сирће и кувати још 5 минута.

Пресавијте у вруће лименке, добро их умотајте, покријте топлим ћебетом. Када се смеша потпуно охлади, уклоните ћебе и уклоните лецхо са пиринчем у подруму.

Хостеса на ноти

Чак иу класичном рецепту, можете сигурно додати своје омиљене зачине или чешњак. Ставите биље и зачине у сос од парадајза, мало прокухајте и додајте поврће. Добро се комбинује са бугарским лечом, пиментом, каранфилићима, ловоровим листом. Ако желите да ставите копар или першун, боље је да то урадите 10 минута пре краја печења.

За кување лецхо изаберите само квалитетне производе. У том случају можете бити сигурни да ће зимска берба издржати жељени рок трајања.

Обавезно стерилизирајте посуђе и поклопце, тако да се изгубљени напор не изгуби. Због недостатка стерилности посуђа, лецхо ће се брзо погоршати и неће бити погодан за храну.

Време кухања контролише ваше захтеве. Ако вам је у лецхо потребна пролећна паприка, покушајте да је не сварите.