Рецепти

Стерилизација пећнице: колико минута

Лето је врућа сезона за домаћице. Поврће, воће, зеленило, печурке, бобице сазревају. Све је потребно на вријеме да се прикупи и спаси. Посебности руске климе подразумијевају очување жетве у облику очувања.


Тегле са празнинама често се чувају у становима, мали део - у фрижидеру. Потрошни материјал мора издржати дуги рок трајања: 3-8 мјесеци. Стога, поступак конзервације треба да буде у складу са санитарним стандардима за чистоћу производа и коришћеним прибором.

Резервоари за конзервацију треба стерилисати - процес ослобађања површине од свих врста микроорганизама, бактерија, спора, гљива. Код куће се процес стерилизације може постићи наношењем високе температуре на посуђе у пећници.

Предности стерилизације пећи

Стерилизација лименки у пећници има неколико предности у односу на друге типове стерилизације: (пара преко котла, кипуће воде, микроталасна стерилизација):

  • Метод поузданости. Излагање високим температурама убија микроорганизме;
  • Трошкови времена су много нижи у поређењу са другим методама;
  • Волумес. Око 10 малих контејнера може се истовремено ставити у рерну;
  • Безбедност, подложна одсуству изненадних промена температуре.

Иницијална припрема лименки

Пре него што поставите стаклене посуде у рерну, потребно је да их пажљиво прегледате ради физичких оштећења: чипс, пукотине, мехурићи ваздуха у стаклу. Уклоните стакленке са браком, оне нису погодне за даљу конзервацију.

Сада се производе стакленке са металном копчом и стакленим поклопцем који носи гумени прстен за заптивање. Такве стакленке изгледају веома привлачно. Међутим, не могу се стерилисати у пећници.

Постоје нестандардне стаклене посуде. Може бити тешко добити нове корице за њих. Због тога су такви контејнери боље проверити да ли постоји цурење. Посуда је напуњена водом, увијена поклопцем, обрисана сухом. Спустите поклопац и снажно протресите.

Ако се поклопац добро уклопи, неће испустити кап воде. Овај контејнер се може користити за стерилизацију, након чега слиједи употреба испод обрадка.

После визуелног прегледа, сва посуда се темељно оперу. Најбоље је користити сапун или сапун за прање веша. Обе методе су добре, јер се средства лако исперу и додатно дезинфикују те не остављају мирис. Обратите посебну пажњу на врат гдје ће се поклопац спојити са лименком. Прљавштина и прашина се могу накупити у навоју.

Поред лименки у рерни, можете стерилисати и покрити. Прикладни су само они који су погодни за контејнере са навојем. Пред-поклопци се такође прегледавају на оштећења. Не би требало да буде мрља и корозије, а онда се пере са соком или сапуном за веш.

Савет! Користите нову спужву за прање. Масноће, честице хране и бактерије могу остати у употребљеној спужви.

Након прања, стаклене тегле можете окренути наопако и ставити на пешкир тако да се вишак воде испразни. Ако вријеме не чека, онда се одмах могу ставити у пећницу.

Како ставити банке? Није битно да ли сте ставили банке на дно или их окренули. Ако су били сирови, онда у току третмана са топлотом, на дну може бити каменац. Штета од њега неће бити. Ово је само естетска мана.

Процес стерилизације

Испране стакленке ставите на решетку у хладној пећи. Стерилизација у рерни је најсигурнија метода са постепеним загревањем: прво подесите температуру на 50 ° Ц, сачекајте 5-10 минута, затим поставите 100 ° Ц наредних 5-10 минута, и поново подигните температуру на 150 ° Ц и одржавајте 5 - 5 ° Ц. 10 минута. Средње време зависи од обима банака.

Важно је! Банке се не смију додиривати, јер у супротном могу пукнути.

Колико траје стерилизација лименки зависи од њихове запремине:

  • 0.5-0.7-литра - 10 минута;
  • 0.7-1 л - 10-15 минута;
  • 1,5-2 литре - 20-25 минута;
  • 3 литре - 25-30 минута.

Поклопци се стерилизују 10 минута на 150 ° Ц.

Температура стерилизације не треба да буде висока, максимална не прелази 200 ° Ц.

Други начин за процес стерилизације: празне чисте лименке ставите у хладну пећницу. И изложите жељену температуру. Погледај стаклена врата. Ускоро ће бити прекривен кондензатом, за неколико минута капи ће се осушити. Онда можете почети одбројавање.

Важно је! Колико минута сте стерилисали празне стаклене посуде, зависи од њихове запремине.

Након што прође потребно вријеме, искључите пећницу и мало отворите врата тако да се банке почну хладити. Процес се може убрзати извлачењем стакленки и стављањем на дебели ручник.

Важно је! Банке не смију доћи у контакт са хладном површином стола.

Чак и на врући љетни дан, стол и банка управо су се загријали имају превелику температурну празнину, банка може пукнути.

Пратите правила личне сигурности! Банке из пећнице стижу само уз помоћ чавлића или дебелих пешкира. Можда су и даље преврући.

Пешкири или држачи морају бити суви тако да не изазивају падове температуре и оштећење лименке.

Погледајте корисни видео:

Одмах након високотемпературне обраде, стакленке не би требало напунити празнинама. У неким рецептима препоручује се да се у врућим стерилним теглама припреме свеже куване салате, лечо или адјика. У таквим случајевима, теглама је потребно неко време да се охлади. Морају бити вруће или топле, али не вруће.

Приправци поврћа или воћа, који су термички обрађени, али садрже мало сирћета или шећера на рецепт, захтевају додатну топлотну обраду.

Након постављања у топле посуде, треба их ставити у хладну или топлу пећницу и поставити на температуру од 150 ° Ц. Време за напуњене лименке је следеће:

  • 0,5-0,7-литра - 10-15 минута;
  • 1 литар - 15-20 минута;
  • 1,5-2 литре - 20-25 минута;
  • 3 литре - 30 минута.

Поклопци могу покривати банке, али се не смију окретати у сваком случају. Или ставите поред жичане полице или лим за печење.

Након неког времена, пећница је искључена, а банке су остављене у њој неко вријеме да се охладе, 5-10 минута. Можете отворити врата. Затим се контејнери уклоне, одмах затварају стерилним капама и стављају испод покривача за споро хлађење.

Закључак

Храна за летњу годину. Због тога многи од нас покушавају то направити у врту иу кухињи. Нема времена за одмор. Да бисте скратили боравак у кухињи, користите помоћника - пећницу. Стерилизирана јела и салата у њој ће трајати дуже и неће покварити литре, не морају жалити за утрошеним временом и производима.

Погледајте видео: Marmelada sa šljivama iz pećnice bez šećera. Zdrave navike (Октобар 2019).

Загрузка...