Рецепти

Адјика са бундевом за зиму

Са зачинским сосом - адјиком, свако јело постаје укусније, светлије открива његове квалитете. Може се послужити с месом и рибом. Класичан зачински завој се прави од парадајза и слатких паприка са додатком велике количине белог лука и љутих паприка. Али фантазије наших хостеса могу завидети, јер постоје оригинални рецепти у којима комбинација са купусом, тиквицама, патлиџаном, јабукама, мрквом, порилуком даје адзхике невероватан и јединствен укус.

Адјика из бундеве за зиму испада не само укусна, већ и корисна. На крају крајева, бундева се дуго сматра дијететским поврћем које помаже у чишћењу јетре и бубрега, крвних судова од токсина. Витамин Ц је богат у овом жутом или наранџастом поврћу.

Али калорије у њему - барем, стога, препоручују нутриционисти људима који воле да седе на дијети. Адјика испуњава све захтеве.

Корисни савети

Тако да оштра адјика бундеве за зиму заиста доноси задовољство и уживање, потребно је узети у обзир неке тачке:

  1. Адјика би требала бити свијетла, дебела, па је најбоље користити десертне сорте бундеве са богатом бојом за њену припрему.
  2. Приликом избора бундеве немојте журити до великих узорака. Према знаним хостесама, влакна су мање груба у средњој бундеви, а садржај шећера је већи.
  3. Пошто има много течности у млевеном поврћу, боље је не користити парадајз. У нашем рецепту замењују се парадајзом. Ово је одличан конзерванс, који дуго чува готов производ заједно са сирћетом. Веома добра паста "Парадајз".
  4. За припрему било којег поврћа за зиму, пожељно је користити грубу, тзв. Камену сол. Јодирана со није погодна јер поврће почиње да ферментира и омекшава. Због тога ће сви ваши послови ићи наопако, адјика ће морати бити одбачена како породица не би имала никаквих здравствених проблема.
  5. Паљење аџике од бундеве пружа љуту паприку. Ако користите махуне, можете уклонити сјеме да бисте смањили оштрину. Потребно је радити са паприком у рукавицама како би се избегло паљење и опекотине руку.
  6. Уместо чили паприке, можете користити црно и црвено вруће, као у нашем рецепту.
  7. За аџику од бундеве за зиму погодније је нерафинирано сунцокретово уље. То даје сосу изузетан укус.

Пикантни адјика рецепт

Треба имати на уму да је тежина састојака за акутну аџику од бундеве за зиму дата у рецепту у чистом облику, односно након чишћења.

Дакле, који производи ће морати да се припреме:

  • десертна бундеве - 2 кг;
  • бели лук - 100 грама;
  • парадајз пасте - 350 грама;
  • нерафинирано биљно уље - 1 чаша;
  • гранулирани шећер - пола или цело стакло;
  • ловоров лист - 8-9 комада;
  • камена сол - 2 кашике без брда;
  • мљевена црна и црвена љута паприка - једна кашичица;
  • Стони сирћет 9% - 125 мл.

Као што се види из рецептуре, асортиман производа је минималан, али укус адзхике од бундеве за зиму није лошији. Кухање траје 45-50 минута.

Цоокинг феатурес

Припрема поврћа

Савет! Боја аџике зависиће од боје пулпне бундеве, тако да је боље узети богату наранџасту биљку.
  1. Док бундева леже на земљи, зрна песка и чак и ситни шљунак се задржавају на њему. Поврће темељито опрати, неколико пута мијењати воду. Обришите бундеве чистом салветом, исеченом на неколико делова. Извадимо пулпу заједно са сјеменкама. Обична жлица ће добро очешати површину преосталог влакна.
  2. Очистимо кору од бундеве и нарежемо на траке. Онда правимо коцке од њих. Мљевење поврћа у млину за месо, комбајну или мијешалици. Зависно од тога који алат имате.

Фазе кувања

  1. Ставите тиквану бундеве у лонац дебелог зида и прво ставите на високу топлоту, стално мешајте, како не би изгорели. Алуминијска посуђа за кухање аџике - није најбоља опција.
  2. Чим се појаве мјехурићи, указујући на кључање адјике од бундеве за зиму, пребаците на ниску температуру и покријте посуду поклопцем.
  3. Са чешњаком уклоните љуске и филм. Меље се на преси чешњака. Додати у укупну масу 10 минута након кључања бундеве.
  4. Спајати парадајз пасте у адјики, додати Лаврусхку, црну и црвену паприку, со и шећер. Улијте нерафинисано сунцокретово уље. Добро промешајте. Кухај још 35 минута. Прво, улијте пола шољице шећера у масу, јер понекад је бундева веома слатка.
  5. Пробамо сол и шећер и бибер. Ако ти састојци нису довољни, додајте праву количину. Иако многи љубитељи аџике од бундеве воле не слаткасти, већ слано-врели укус. Улијте оцат и кувајте још 5 минута. Не заборавите стално ометати садржај посуде.

Ролл-ин за зиму

  1. Кутије и поклопци (можете користити и лимене и вијчане опције), под пикантном адјиком од бундеве, темељито опрати унапред и напарити непосредно пре полагања ужине за зиму. Банке би требале бити вруће.
  2. Када се адзхика шије за зиму, обратите пажњу на затегнутост. Улаз ваздуха доводи до тога да увијање буде бескорисно. Ставимо стакленке на поклопац, умотамо у ћебад или крзнени капут. У том положају треба да стоје један дан док се адјика од бундеве не охлади.
  3. За складиштење уклонимо тегле у подруму или фрижидеру. Снацк се може чувати током целе зиме. Иако је мало вероватно, веома је укусна зачињавање бундева!

Могућност зачинског зачина из јабука, шаргарепе и паприке:

Закључак

Ово је, у ствари, најлакши рецепт за кување адјика од бундеве. Али наранџасте тегле привлаче пажњу. Укусни зачини за месо и рибу, ваш дом ће вас стално питати. Можете експериментирати и кухати по предложеном рецепту још једну опцију адзхика, замијенивши тиквице тиквицама.