Рецепти

Кавијар од тиквица

Када тиквице почну да се појављују на кревету почетком љета, чини се да нема ништа укусније од кругова поврћа прженог у брашну или у тијесту, зачињено сољу, бибером и чешњаком. Али постепено постају све више и више, а улица постаје све топлија и топлија. Љето је већ у пуном замаху, понекад нема мјеста за одлазак од тиквица, али не постоји жеља да се проведе много сати на врућој плочи у то вријеме. И у овој ситуацији било би више него могуће имати рецепт за кување тиквица у пећници, који је због своје једноставности назван чак и међу људима са лењим кавијарима од скуасх-а.

И заиста, кавијар за скуасх у пећници ће захтевати минимално присуство у кухињи. Али јело које добијете као резултат ће вас освојити својом нежношћу, аромом печеног поврћа и беспрекорним укусом.

Лази скуасх цавиар

Уз овај рецепт, кавијар се прави тако једноставно да се може кухати скоро сваки дан ако има довољно поврћа. Да бисте то урадили, само пеците све у рерни. Истина, то се може учинити на различите начине. Испод су састојци потребни за израду кавијара од три тиквице средње величине.

  • 2 средње велике шаргарепе;
  • 2 средње паприке;
  • 1 сијалица пристојне величине;
  • 2 велика парадајза;
  • 2 кашике сунцокретовог уља
  • Салт;
  • Црни бибер.

За кување кавијара од скуасх-а за овај рецепт користећи рукав за печење.

То је пакет специјалне фолије отпорне на топлоту која може издржати високе температуре до + 220 ° Ц, па чак и више. Он има рупе са обе стране, због чега се назива рукав, а везан је на оба краја специјалном траком истог материјала.

Јела која се припремају уз помоћ таквог рукава стичу истовремено укус печених и парених производа. За време кувања, поврће је натопљено са излученим соковима и зачинима и стекло је светао и богат укус.

Кавијар за скуасх у рукаву се припрема на следећи начин. Све поврће је темељно опрано, осушено и очишћено, ако је потребно, од коже, сјемена или репа. Затим се морају сећи на комаде произвољног облика и величине. Довољно је да се парадајз пресече на четири дела, друго поврће се реже онако како вам је удобно.

Након резања, поврће се уредно стави у рукав, већ везан на једној страни. Тада се сипа прописана количина сунцокретовог уља, соли и зачина.

Ремарк! Занимљиво је да се поврће у рукаву може ставити и без додавања уља, готово да не утиче на укус, али јело ће постати дијетална и нискокалорична.

Рукавица је такођер везана с друге стране, а поврће у њој је мало помијешано с вањске стране. Затим се стави на лим за печење у рерни, који се загрева на температуру од + 180 ° Ц један сат. У рерни, рукавац треба да буде постављен тако да не додирује горње и бочне зидове, јер се шири када се загреје и може доћи у контакт са врућим металом.

Савет! У горњем делу паковања можете направити чачкалицу за неколико пара за пару.

У року од сат времена, сама пећница припрема поврће и нема потребе у вашем присуству.

Након истека прописаног периода, извадите рукавицу из рерне и лагано је охладите тако да можете безбедно да исечете филм одозго, а да не опечете.

Поврће ће плутати у великим количинама ароматизованог сока, који се мора исушити пре него што пребаците сав садржај у посуду.

Сачекајте док се поврће не охлади на собну температуру, и згњечите их блендером или млином за месо. Пробајте укус тиквица од кавијара по укусу и, ако је потребно, можете додати со или бибер, као и сецкани бели лук, ако више волите оштрија јела. Ово јело можда има само један недостатак - такав кавијар није погодан за зимске припреме - треба га одмах конзумирати, максимално чувати неколико дана у фрижидеру.

Сквош за зиму

И шта да радите ако желите, без патње посебно у врућини, да направите празнине од тиквица за дуготрајно складиштење. У овом случају, кавијар за скуасх се такође може кухати у рерни, али за зиму се прави по мало другачијем рецепту.

Прво, следећи састојци се перу и чисте од вишка компоненти:

  • Тиквице - 1000 г;
  • Лук - 400 г;
  • Парадајз - 1000 г;
  • Шаргарепа -500 г;
  • Слатка паприка - 300 г;
  • Бели лук - 5 каранфилића.

Овима се додају:

  • Копар, першун;
  • Биљно уље - 4 кашике;
  • Со и бибер.

За кување кавијара од скуасх-а, све љуштено претходно исечено поврће се реже на дугачке комаде. Затим узмите дубоку лиму за печење, намажите је половином прописане количине уља и на дно ставите сјецкано поврће, поштујући сљедећи редослијед: прво ставите лук, затим шаргарепу, затим тиквице, а поврће парадајз на врху. Поврће се сипа на преосталу количину уља, а све то се шаље у пећ. Температура грејања је подешена на + 190 + 200 ° С.

Првих пола сата након почетка кувања кавијара од печеног поврћа можете радити и друге ствари. Затим извадите посуду и лагано помешајте поврће. Поставите да пецете још 40-45 минута.

Након што се пећница искључи и охлади, поврће се пребацује са посудом у посуду, додају се ситно исецкане зеље и чешњак, као и со и зачини. У овој фази потребно је узети миксер и цијели садржај таве претворити у униформни пире кромпир.

Пажња! Сок од поврћа који остаје након печења треба одмах одвојити и користити за припрему других јела.

Све је темељито измијешано и посуда са печеним поврћем стављена је на ватру. Да би се кавијар добро чувао у зимском периоду, садржај посуде мора да се кува после кувања око 10 минута, стално мешајте, али будите опрезни, јер маса поврћа може да прокључа уз вруће прскање током кључања.

Затим, готови кавијар од тиквица, док је још врућ, лежи преко ново стерилисаних врућих лименки и замотан са стерилизираним поклопцима у кипућој води. У овом случају, јело припремљено по овом рецепту неће чак захтијевати додавање оцта за успјешно складиштење током цијелог зимског периода. После котрљања, тегле се морају окренути наопако и умотати у нешто топло док се не охладе током дана. Ово је неопходно за додатно заптивање конзервиране хране.

Такав кавијар је могуће складиштити чак иу нормалним собним условима, али по могућности не на светлу. Пошто је у мраку све укусне особине припремљеног јела савршено су очуване.

Погледајте видео: HRONO RECEPT KAVIJAR OD PLAVOG PARADAJZA SA LOSOSOM (Новембар 2019).

Загрузка...