Рецепти

Пикантни кавијар од тиквица за зиму

У вртовима и приградским насељима узгајају се разне врсте поврћа, укључујући тиквице. Понекад расту толико да вртлари не знају шта да раде. Кавијар за сквош је омиљено јело многих Руса. Стално се купује у продавници. Али нажалост, последњих година, укус овог производа се драматично променио и не увек на боље. Осим тога, данас се у многим предузећима конзервирана храна не производи према ГОСТ-у, већ према ТУ. А цена није увек задовољна.

Немојте се узнемиравати, јер је пикантни кавијар за скуасх за домаћу зиму много укуснији и здравији. Уосталом, љубавница, осим есенција сирћета, не користи никакве конзервансе и адитиве, замену за укус различитог поврћа. Сви састојци су само природни и здрави. Постоји много рецепата за кување кавијара од тиквица за зиму. Предлажемо да са нама скухамо ужину.

Кухање корак по корак

За кување кавијара од тиквица за зиму користите само свеже поврће. Имају много више витамина и хранљивих материја.

Да бисте направили кавијар по нашој рецептури, потребно је унапред залихе таквих састојака:

  • Свјежи скуасх - 4 кг;
  • шаргарепа - 2 кг;
  • бели лук - 100-150 грама;
  • слатка бугарска паприка (црвена или жута, може бити пола) - 4 комада;
  • лук лука - 1 кг;
  • парадајз пасте - 500 грама;
  • биљно уље - 250 грама;
  • црвени и црни бибер - 1 кашичица;
  • сирћетна киселина - 1 кашика;
  • сол - 1,5 кашике;
  • шећер - 2 кашичице.

Сви производи представљени у рецепту узгајају наши вртлари. Они су свјежи и еколошки прихватљиви. Стога је готов производ користан.

Први корак - кухање поврћа

Савет! За кување кавијара за зиму користимо само младу тиквицу са меком кожом. У њима још нема семена.

Прво, тиквице треба испрати у неколико вода да се очисти од земље. Понекад поврће не љушти, али се кавијар покаже грубим. Зато је боље резати га оштрим ножем. Пресеци средину са семеном. Поврће нарежите на пола прстенове или коцкице и ставите пржену у мало уља на лаганој ватри.

Важно је! За нас је најважније да не пржимо поврће, већ да га учинимо мекима.

Други корак

Док се тиквице омекшавају, направимо остатак поврћа:

  1. Огулите, оперите лук и исеците. Да не бисте плакали, држите га неколико минута у замрзивачу: лакше га је исећи, а не исећи.
  2. Каранфилић чешњака, опрати и прескочити прешу чешњака. Рецепт каже да се ово поврће узима од 100 до 150 грама. Све зависи од тога колико оштар кавијар за зиму желите да добијете.
  3. Бугарски папар се преполови, уклоне преграде и семе (наравно, иначе се кавијар неће дуго чувати). Изрежите на неколико делова.
  4. Исперите шаргарепу, огулите и поново држите под текућом водом. За брушење употребите ренде са великим ћелијама.

Ремарк! Поврће након прања, сушено на убрусу.

Трећи корак

Нарежите лук и бибер да бисте пустили биљно уље, ставите у таву. У овом уљу попржите шаргарепу.

Четврти корак

Комбинујте тиквице, шаргарепу, лук, бугарски бибер, помешајте. Када се маса мало охлади, разбијте је блендером. Можете и да се померате кроз млин за месо, ништа се не дешава. Ставите све у посуду за кување.

Додајте со, шећер и биљно уље. Ставите посуду на ватру, стално мешајте. Чим маса прокључа, смањите топлоту на минимум. У почетку, кавијар ће бити воден.

Кавијар се припрема од тиквица уз константно мешање 1,5 сат. После тога додајте парадајзну пасту, црвено љут и црни бибер и кувајте још 1,5 сати. До краја кувања, кавијар из густине треба да личи на сеоску павлаку. Не заборавите пробати кавијар. Ако нема довољно соли, готов производ ће бити лоше складиштен зими, али не треба претјеривати.

Есенцију чешњака и сирћета додаје се 10 минута прије спремности јела. Ако раније додајете чешњак, неће задржати свој укус.

Упозорење! Не дозволите да маса изгори, иначе ће се испасти горки кавијар.

Осим тога, такав производ може бити штетан по здравље.

Корак пет

Банке се припремају унапријед. Они се перу и паре заједно са поклопцима. Кавијар се рашири одмах након кувања. После котрљања, обале се окрену наопако и очисте под крзненим капутом док се не охлади.

Топли кавијар можете сачувати за зиму од сквоша, припремљеног по овом рецепту, у фрижидеру или подруму.

Још један рецепт за кавијар, од детињства:

Закључак

Као што можете видети, у зимској припреми зачињене тиквице нема ништа тешко. А наше хостесе имају довољно труда и стрпљења. Али зими можете кувати кромпир, отворити теглу и имати укусну вечеру. Покушајте припремити јело према нашем рецепту - нећете пожалити.

Погледајте видео: Kako napraviti pohovane palacinke? - Tutorijal najlaksi nacin (Октобар 2019).

Загрузка...