Домаћинство

Пасмина меса смера свиња: продуктивност

Подела домаћих раса свиња на групе различитих праваца почела је вероватно из времена припитомљавања дивљих свиња. Сало, које даје много енергије са малим обимом и минималним трошковима за своју производњу, неопходно је за становнике сјеверних региона. "Сало за водку" се појавио са разлогом. Оба производа су веома богата калоријама и имају ефекат загревања након потрошње.

Људи који су живели од давнина изван Арктичког круга су приморани да конзумирају маст буквално у килограмима како би одржали своје животе. Вероватно су сви приметили да зими увек желе нешто појести више од салате од купуса. То се дешава зато што тело треба енергију за грејање. Због тога су у северним земљама вредноване врсте свиња, способне да брзо добију чак ни месо, већ масноћу.

Становницима јужних земаља не треба толико масти. Главне масти за кување у медитеранском региону су биљна уља. Тамо се не цени масноћа и жеља за њеном употребом се такође не јавља. У старом Риму, масноћа се генерално сматрала храном робова, зато што је потребно мало тога, а роб може много тога да ради. Стога су у јужним земљама префериране пасмине свињског меса.

Већина свиња не живи изван Арктичког круга, замењују их моржеви и печати. Али масти могу конзумирати не само Ескими, већ и особе које немају новца за куповину меса. Поред тога, свињска маст је коришћена за прављење јефтиних свећа. Због тога су лојне пасмине свиња биле тражене и настале су не само у северним регионима, већ иу централној Европи. Ове пасмине данас укључују:

  • меисхан;
  • биг блацк;
  • Хунгариан мангалица.

Добар пример како једна свиња храни максималан број људи је кинески меисхан. У Кини више вреднују масноћу од меса, тако да је меисхан извађен да би из њега добила високо-енергетску маст.

Са порастом благостања и развојем технологије, потреба за хуманошћу у масти је смањена, али постоји потреба за квалитетним месом. А лојне пасмине свиња покушале су да се фокусирају на производњу меса.

Упечатљив пример такве преоријентације је велика бела врста свиња, у којој постоје линије свих трију праваца: масне, месне и месне. У почетку, ова пасмина је узгајана као масна.

Само Берксхире припада европским месним масама свиња. Све остале пасмине овог тренда узгајане су у Русији, а скоро све су биле у совјетским временима, а не методама популарне селекције. Наравно, ово има своје објашњење. Совјетски Савез је била огромна земља са најразличитијим климатским зонама. Тврдиле су се свиње било ког правца продуктивности. Поред тога, пост-револуционарна и послератна девастација су се осетиле. Становништво је требало хранити, а свиње - најзрелије од свих домаћих сисара.

Стране пасмине свињске пасмине сланине су:

  • Дуроц;
  • Хампсхире;
  • Пиетраин
  • тамвортх;
  • ландраце.

Што се тиче Русије, ситуација је занимљива.

Пошто велика бела раса свиња обједињује линије свих три правца, данас је највећи број свиња које се узгајају на територији Руске Федерације ова врста.

Ова пасмина има одличне производне карактеристике. Захваљујући раду совјетских узгајивача, бивши енглески велики бијели (Иорксхире) данас се може разликовати у засебну руску расу.

Руска верзија велике бијеле боје одликује се својом пристојном величином: свиња до 360 кг, крмача до 260 кг. Она је више прилагођена руским условима, има јачи устав и веома је плодна. Срећом за друге руске месне пасмине, велики бијели, због својих захтјева за оброком и садржајем, погоднији је за узгој творничких фарми него за приватне фарме.

Узгајане свињске пасмине присутне у Русији

Свиње од сланине одликују се дугим телом, плитким дојкама, слабо развијеним предњим делом и моћним шункама.

Месна свиња брзо расте, добијајући до 100 кг телесне тежине за пола године. Проценат меса у трупу заклане свиње је од 58 до 67%, принос масти је од 21 до 32%, у зависности од расе.

Ландраце

Један од најбољих представника свиња врсте меса. Стога, иако је Ландраце „страна“ пасмина, она се активно узгаја на приватним фармама. За Ландрас је карактеристично да има претјерано дугачко тијело, с вепром до 2 м. Нека врста клупа са кратким ногама.

Са укупним утиском елегантне и лаке свиње, тежина руског ландраца је иста као и тежина руске велике беле.

Карактеристике пасмине су: висока млечност, убрзано постизање 100 кг прасади, производња меса 64%.

Дон Меат (ДМ-1)

Интра-пасивни тип северно-кавкаских свиња. Ова линија свиња је узгајана 70-их година преласком локалних кавкаских свиња са свињама Пиетреном.

Од предака Северног Кавказа, свиње су се добро прилагодиле условима паше.

Донско месо надмашује своје севернокавканске претке следећим показатељима:

  • 15% шунке;
  • 10% већи садржај меса у трупу;
  • 15% мања дебљина.

Важно је! Крмаче ове линије не могу бити претјеране. Дебела крмача не толерише трудноћу и прасење.

Представници ДМ-1 нису били старији од 9 месеци, под условом да су већ добили 120 кг телесне тежине. Са раним парењем, потомци ће бити слаби и мали.

Естониан бацон

Правац пасмине је јасан чак и из назива. Естонска свињска сланина узгајана је тако што је прешла локалну естонску стоку са ландрасом, великом белом и њемачком кратком ушном белом свињом.

Екстерно, естонска сланина и даље изгледа као месна масна пасмина. Нема дугачко тело, карактеристично за месне пасмине, стомак је спуштен и боље је развијен. Дајте моћне шунке из Естоније.

Свиње су велике. Њихова тежина је слична тежини свиња других пасмина меса. Вепар тежи 330 кг, крмача је 240. Дужина тела је слична оној код других месних свиња: 185 цм за вепра и 165 цм за крмачу. Пошто је мишић лакши за мишиће, естонска сланина вероватно има већи проценат масти од других врста ове врсте.

Естонска сланина за прасење доноси 12 свиња. Шест месеци касније свиња достиже тежину од 100 кг.

Дистрибуирана је естонска сланина у балтичким земљама и Молдавији. У северозападним регионима Русије постоје стоке, у климатским условима у којима је естонска свиња добро прилагођена. Али узгојни рад са естонском сланином у Русији се не спроводи.

Закључак

У ствари, поред разматраних, постоје и многе друге врсте сланине. Да би изабрали свињу за своју вољу и питање које је погодно за климатске услове региона становања, требало би дубље проучити стене.

Погледајте видео: Ask your Clash of Clans questions here! We will help you!! (Октобар 2019).

Загрузка...